CALIDAD 4.0   Definiendo Calidad 4.0 También llamado: Industria 4.0, transformación digital. Los avances tecnológicos de la última década han dado lugar a una nueva revolución industrial a la que a menudo se hace referencia como la cuarta revolución industrial o "Industria 4.0". Es una revolución impulsada por el crecimiento exponencial de tecnologías disruptivas y los cambios que estas tecnologías están trayendo al lugar de trabajo, la fuerza laboral y los mercados a los que sirven las organizaciones. "Calidad 4.0" es un término que hace referencia al futuro de la calidad y la excelencia organizacional en el contexto de la Industria 4.0. Los profesionales de la calidad pueden desempeñar un papel fundamental en el liderazgo de sus organizaciones para que apliquen disciplinas de calidad comprobada a tecnologías nuevas, digitales y disruptivas. Evolución de la Calidad 4.0 Durante la primera revolución industrial (finales de 1700 y principios de 1800), la

Sanitizantes: de la eficacia a la tolerancia La eficacia de la sanitización depende del microorganismo que se elija combatir en el alimento   Con la aparición del coronavirus-2 del síndrome respiratorio agudo severo (SARS-CoV-2), surgió un renovado interés en los sanitizantes y desinfectantes. La mayoría de los profesionales en inocuidad alimentaria en los EEUU saben que sanitizantes y desinfectantes no son lo mismo, y que ambos deben ser aprobados por la Agencia de Protección Ambiental de los EEUU (EPA). La Lista N (desinfectantes para el coronavirus) ha ganado popularidad a medida que más personas y empresas intentan eliminar el virus de su entorno. Es una larga lista de productos químicos con diferentes tiempos de contacto, según el producto. Inicialmente, es posible que algunos usuarios no se hayan dado cuenta de que no todos los desinfectantes son iguales, aunque deben cumplir los mismos criterios de aceptación; algunos serán efectivos en condiciones diferentes de concentrac

Optimizando la gestión de las emociones en los equipos Los empleados aportan una diversidad de estados de ánimo al trabajo todos los días. Tratar de suavizarlos en un estado de ánimo compartido no siempre es la mejor idea.       Las emociones se disparan. Los eventos disruptivos que caracterizaron al 2020 y continúan al 2021 (una pandemia global, desastres relacionados con el clima, incertidumbre económica y descontento social) llevan a los empleados a un mayor nivel que nunca de emocionalidad en el trabajo. Esto choca con la norma culturalmente arraigada de que una conducta “profesional” apropiada minimiza la expresión emocional. Al mismo tiempo, trabajar sobre la supresión de las emociones sugiere que existen costos a largo plazo para mantener las emociones enterradas y que, si se reprimen, estallarán de manera contraproducente. Por esa razón, los líderes ya no pueden evitar asumir un papel activo en la arquitectura de los paisajes emocionales: la composición colectiva de

Los sistemas de gestión y sus límites.   Un sistema de gestión de la calidad (SGC) ORIENTADO A LOS PROCESOS permite un manejo flexible dentro de una empresa, de modo que estos se puedan adaptar frente a los cambios. El enfoque central de la inocuidad alimentaria debe basarse en un sistema de gestión sólido. Desarrollado en 1959 para la NASA, para lograr productos alimenticios aptos para ser consumidos en el espacio, se ha convertido ahora en parte integral de la inocuidad alimentaria. Nos referimos al concepto de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), que se utiliza en las plantas de producción de alimentos de todo el mundo, y en muchos países actúa como base legal para una producción segura e inocua. Desde el inicio del HACCP, ha habido un constante y progresivo desarrollo de las estrategias de inocuidad alimentaria. Los grupos de interés y el sector de comercio minorista han desarrollado normas para sus propios sistemas de gestión (como BRC, IFS y FSSC 22.

  Desarrollando una cultura orientada a las soluciones.   Ante nuevas iniciativas, muchos equipos son buenos para detectar problemas potenciales, realizar preguntas difíciles y señalar riesgos . Sin embargo, un equipo demasiado centrado en encontrar problemas, en lugar de resolverlos, puede ser perjudicial para la moral y la productividad. ¿Cómo cambia la cultura de nuestro equipo para orientarse más a las soluciones? He aquí algunas cosas que se deben hacer y otras que no:   Hacer:   Practicar lo que predica. Modele el comportamiento y la actitud de resolución de problemas que le gustaría ver en su equipo. Identificar una palabra para recordar a los miembros del equipo que se concentren en las soluciones. De esa manera, cuando las conversaciones se desvían de su curso, este pensamiento puede ayudar a volver a encarrilarlas. Reflexionar sobre cómo puede crear un entorno que permita tanto la creatividad como el pensamiento crítico.   No hacer:   Ignorar o descart