Liderazgo e inocuidad para los tiempos actuales

Una gestión más inteligente de la inocuidad alimentaria comienza con un tipo de liderazgo situacional

La FDA publicó recientemente su plan sobre la "nueva era para una inocuidad alimentaria más inteligente". Su énfasis en la “modernización y valores” valida la necesidad de que los gerentes de hoy revisen su enfoque de liderazgo. Si bien la pandemia ha desencadenado caos y confusión, también ha creado nuevas oportunidades. Aprovechar estas oportunidades requiere que los líderes se adapten rápidamente a los cambios que los rodean y que ejerzan un liderazgo situacional. 

El liderazgo situacional, en términos simples, ayuda a un gerente a identificar una respuesta a una pregunta: "¿Cuál es el estilo de liderazgo adecuado para esta persona en este momento?"

 

¿Por qué liderazgo situacional?

 

La visión de la FDA es que una inocuidad alimentaria más inteligente requerirá equipos con  diferentes funciones trabajando juntos y con una comprensión más profunda del panorama mundial de la cultura alimentaria. Cuatro elementos centrales que se describen en el plan son: 

• Trazabilidad habilitada por la tecnología;
• Herramientas y enfoques más inteligentes para la prevención y respuesta a brotes;
• Nuevos modelos de negocio y modernización del retail; y
• Cultura de seguridad alimentaria.

El liderazgo situacional es un enfoque fomentado ampliamente entre directores y líderes de proyectos. De manera similar, los líderes del equipo HACCP pueden adoptar este estilo para guiar no solo a sus equipos HACCP, sino también a sus operadores comerciales. Los líderes situacionales pueden conectar puntos entre el estado actual y el estado futuro, ayudando a los diversos equipos a ver el panorama general y, lo que es más importante, ayudar a los empleados de primera línea a ver el impacto de sus funciones. 

La fusión de tecnologías, procesos y sistemas requiere un elemento clave: las personas. Incluso en el mundo de la automatización, la precisión y la velocidad, son las personas las que impulsan el cambio, no los sistemas.

 

Para empezar: cómo pueden practicar el liderazgo situacional los gestores de seguridad alimentaria

 

Los gerentes de inocuidad alimentaria deben poseer recursos oportunos y relevantes invirtiendo en un desarrollo profesional continuo. La mayoría de los programas de capacitación en inocuidad alimentaria comienzan y terminan con áreas temáticas como microbiología alimentaria, control de plagas, programas de saneamiento, enfermedades transmitidas por los alimentos y normas de inocuidad alimentaria, pero lo que hace o quiebra un sistema HACCP no es la cantidad de medidas de control implementadas, sino los comportamientos colectivos de cada empleado. Algunos temas adicionales que vale la pena agregar al plan de estudios de gestión de la inocuidad alimentaria serían: 

• Cómo resolver conflictos de forma consciente;
• Cómo negociar y renegociar;
• Cómo co-crear espacios de trabajo inclusivos; y
• Cómo hablar cuando es difícil hacerlo.

Alentar a los equipos de planta a intercambiar ideas y trabajar con colegas en diferentes funciones no solo los ayudará a ver los desafíos desde una perspectiva diferente, sino que también creará una solución distintiva y maleable. Por ejemplo, la integración de un sistema de gestión del aprendizaje con una plataforma de informes de inspección puede ayudar a crear oportunidades de aprendizaje paralelo al proporcionar información a nuevos auditores de ejemplos en tiempo real. 

Hablando de educación, los gerentes y líderes de inocuidad alimentaria deberían revisar su estrategia de revisión del desempeño. En lugar del temido "evento anual", divídalo en revisiones trimestrales o semestrales. Esto ayudará a impulsar una cultura de aprendizaje e innovación y ayudará a crear y lograr metas realistas mientras genera responsabilidad en las personas. No es la herramienta de revisión del desempeño lo que importa, sino la frecuencia y la comunicación que la acompañan. 

Los líderes situacionales brindan orientación, entrenamiento y momentos de aprendizaje oportunos que ayudarán a impulsar una "era de inocuidad alimentaria más inteligente" y más sólida.

 

Traducido y adaptado de: Sebastian, J. (April 29 , 2021) Smarter Food Safety Begins with Situational Leadership. Food Quality & Safety Magazine. USA.