Cómo monitorear y rastrear plagas en sus instalaciones   No es de extrañar que un pequeño problema de plagas en una instalación de procesamiento de alimentos pueda convertirse rápidamente en un problema importante para toda la cadena de suministro. Las plagas no solo pueden amenazar sus resultados y el bienestar de sus empleados, sino que también pueden empañar su reputación y retrasar sus operaciones. Todo esto puede resultar costoso, por lo que es importante seguir las regulaciones del sector y priorizar la seguridad alimentaria. Las plagas pueden atravesar las fronteras de los vehículos de transporte, y entrar y salir de sus instalaciones sin ser notadas, a través del embalaje. Estas criaturas necesitan comida, agua y refugio para sobrevivir y, desafortunadamente, las instalaciones de procesamiento de alimentos proporcionan grandes cantidades de estos atrayentes. A diferencia de otras industrias, las plantas de procesamiento de alimentos han seguido funcionando durante la pandemia d

Creando una cultura de calidad   Para la mayoría de las industrias, la calidad nunca ha importado más que ahora. La tecnología ha permitido a los clientes buscar y comparar una variedad infinita de productos de todo el mundo. Los consumidores pueden ahora con un solo click encontrar datos objetivos recopilados por expertos de organizaciones como Consumer Reports y J.D. Power y conectarse en línea a leer reseñas generadas por usuarios en sitios como Amazon; juntas, estas fuentes proporcionan un sistema de alerta temprana que informa al público sobre problemas de calidad. Y cuando los clientes no están satisfechos con un producto o servicio, pueden usar las redes sociales para transmitir su descontento. En encuestas realizadas, el 26% de los consumidores indican que han utilizado las redes sociales para expresar sus quejas sobre una determinada empresa y sus productos. Y este problema no se limita al espacio del consumidor: el 75% de los clientes B2B dicen que confían en el boca a bo

Sostenibilidad y seguridad alimentaria "Uno de los desafíos para lograr la sostenibilidad es ayudar a garantizar que las prácticas y procedimientos de seguridad alimentaria se ejecuten correctamente en toda la cadena de suministro". —Rich Kroes   La innovación tecnológica, incluyendo trazabilidad, cadenas de bloques (blockchain) e iniciativas agrícolas, son parte de los esfuerzos para garantizar un suministro seguro e inocuo de alimentos que pueda alimentar a una población mundial en crecimiento. Se espera que la población mundial aumente en dos mil millones de personas en los próximos 30 años, de 7.7 mil millones en la actualidad a 9.7 mil millones en el 2050, según un informe de las Naciones Unidas. El Foro Económico Mundial estima que la demanda de alimentos en el 2050 será un 56% mayor que en 2010. Con el hambre en el mundo en aumentando lentamente desde el 2015, aumentan las preocupaciones sobre cómo alimentar a una población en crecimiento. "No estamos en

Los dos lados de los líderes de nivel 5. ¿Qué catapulta a una empresa de simplemente buena a ser verdaderamente excelente? Un proyecto de investigación de cinco años buscó la respuesta a esta pregunta, y sus descubrimientos deberían cambiar la forma en que pensamos sobre el liderazgo. Los ejecutivos más poderosamente transformadores poseen una mezcla paradójica de humildad personal y voluntad profesional. Son tímidos y feroces. Tímido y valiente. Son raros e imparables. Los consejos de administración habitualmente creen que transformar una empresa de buena a grande requiere una personalidad extrema, un jefe egocéntrico para dirigir la carga corporativa. Piense en AI Dunlap o Lee Iacocca. Sin embargo, ese no es el caso, dice el autor y experto en liderazgo Jim Collins. El ingrediente esencial para llevar a una empresa a la grandeza es tener un líder de «Nivel 5», un ejecutivo en el que la humildad personal extrema se mezcla paradójicamente con una intensa voluntad profesional. En

¿Cuál es tu próximo paso? Cómo encontrar la estrategia y los métodos de mejora adecuados para su organización   Queremos resolver problemas, pero ¿cómo deberíamos proceder? Las iniciativas de mejora continua se implementan en todas partes y utilizamos todo tipo de métodos de mejora basados ​​en el método científico, como el análisis de la causa raíz, para identificar y resolver problemas y resolver conflictos y problemas. El enfoque en la eliminación de problemas, sin embargo, desvía la atención de otro aspecto de la mejora continua: el fortalecimiento de las capacidades que una organización necesita para alcanzar las metas operativas. El desarrollo de competencias se logra mejor con métodos de mejora que se centran en reforzar las competencias aprendiendo de experiencias exitosas y discutiendo estados futuros esperados. Entonces, ¿la gestión de la planta debería centrarse en la resolución de problemas o en el desarrollo de competencias? Este artículo presenta un marco de m