Obstáculos para la descarbonización en América Latina La descarbonización es proceso por el que paulatinamente se lleva a cabo un cambio de modelo económico que deja atrás el uso de los combustibles fósiles, reduciendo las emisiones de Gases de Efecto Invernadero. Un reto para la economías en desarrollo frente a los plazos del acuerdo de París. Grandes empresas en América Latina y el Caribe han adoptado algunas medidas para reducir las emisiones de carbono, pero se puede hacer mucho más para incentivar y apoyar la transición de las empresas a cero emisiones netas de carbono. Empresas multinacionales en América Latina,   encuestadas por el proyecto de información sobre las emisiones de carbono (CDP, por sus siglas en inglés) declaran estar dispuestas a integrar los esfuerzos de reducción de emisiones en sus operaciones, pero la falta de un marco normativo adecuado les impide hacerlo. Al preguntarles si   “el cambio climático está integrado en [su] estrategia comercial”, una gran par

FOMENTAR LA FELICIDAD El liderazgo de calidad aumenta el compromiso de los empleados. por Scott D. Hanton   Todo empleado valora y aprecia el buen liderazgo. Un buen liderazgo crea un lugar de trabajo propicio para el compromiso y la prosperidad en el trabajo. Los buenos líderes exhiben una serie de comportamientos que tienen un impacto significativo en sus empleados y ayudan a crear un entorno en el que cada empleado se siente valorado y se le anima a prosperar. Las acciones que pueden contribuir a este ambiente laboral positivo son relativamente simples. Es la combinación de ellos lo que se convierte en una fuerza poderosa para el compromiso de los empleados. Datos claros y abundantes demuestran que los empleados comprometidos y prósperos se desempeñan mejor y generan mejores resultados comerciales. Algunos ejemplos de estas fuentes incluyen: Elementos de un gran liderazgo Peter Drucker, consultor de administración, educador y autor, dijo una vez: “Gestionar es hacer las

Estructura del sistema Lean “El secreto no está en el nombre de la filosofía sino en la actitud, persistente en el tiempo, de perseguir e implementar acciones de mejora y eliminación de actividades de valor añadido, con pleno apoyo de la dirección y de empleados, adaptadas a las circunstancias específicas de cada empresa, para el incremento de la productividad, la reducción de plazos de entrega, el aumento de la calidad y la reducción de costes” La difusión de las técnicas de gestión Lean ha venido acompañada de los conceptos de “excelencia en fabricación” o “empresa de clase mundial”. El conocimiento de los objetivos que implican estos conceptos es muy conveniente de cara a iniciarse en las nuevas técnicas, clave para la competitividad de las empresas. Desde el punto de vista de “excelencia” las empresas que desean competir con éxito en el mercado actual deben plantearse como objetivo aplicar las técnicas y herramientas de Lean Manufacturing, estas constituyen la hoja de ruta idón

La industria alimentaria y la pandemia de COVID-19 Cómo mantener seguros a los empleados La importancia de la comida para las personas y del desarrollo de la industria alimentaria durante las guerras mundiales es harto conocido y ha servido para desarrollar aplicaciones comerciales como los enlatados de las que hoy gozamos. Dados los problemas actuales con el virus COVID-19 y las reacciones de los gobiernos, afrontando la pandemia en curso como si fuera una guerra, la industria alimentaria tendrá que dar nuevamente un paso adelante.  Cualquier procesador que pretenda operar durante este período, lo primero que debe hacer, es revisar primero el sitio web de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, o sus similares en países que no sean los Estados Unidos, y buscar las guías para Empresas y Empleadores.   Existen varios elementos a revisar en estas guías: 1. Reducir la transmisión entre empleados 2. Mantener operaciones comerciales saludables 3. Mantener un

5 formas en que el proceso está matando su productividad Si su equipo pasa sus días pidiendo permiso antes de ejecutar, tomando una hora para completar informes de gastos u hojas de tiempo, asistiendo a reuniones redundantes o respondiendo correos electrónicos irrelevantes, tiene un problema. Se supone que los procesos ayudan a las organizaciones a escalar, mejorar la eficiencia para los nuevos empleados y los empleados existentes, etc., pero pueden salirse de control rápidamente. En un estudio de empresas estadounidenses y europeas, The Boston Consulting Group descubrió que “durante los últimos quince años, la cantidad de procedimientos, capas verticales, estructuras de interfaz, órganos de coordinación y aprobaciones de decisiones necesarias ... ha aumentado entre un 50% y un 350%. por ciento." Es más, en las organizaciones más complicadas, "los gerentes dedican el 40 por ciento de su tiempo a redactar informes y del 30 al 60 por ciento en reuniones de coordinación&qu

5S en la industria alimentaria Conocida como 5S´s por su pronunciación en japonés: seiri ( 整理 ), seiton ( 整頓 ), seisō ( 清掃 ), seiketsu ( 清潔 ), y shitsuke ( 躾 ), estas han sido traducidas al inglés como: "Sort", "Set In order", "Shine", "Standardize" and "Sustain" (Clasificar, Ordenar, Limpiar, Estandarizar y Sostener); estos cinco principios son parte del método de fabricación esbelta (Lean Manufacturing) que se originó en Japón. Si bien las 5S´s pueden ayudar a cualquier organización, los principios contenidos en este método deberían atraer especialmente a quienes se dedican al procesamiento de alimentos, por su capacidad para promover la seguridad alimentaria a través de un lugar de trabajo limpio, seguro y organizado. Los principios de las 5S´s se basan en la idea de que un lugar de trabajo limpio y bien organizado aumenta la satisfacción de los empleados, promueve la seguridad de los trabajadores y reduce el desperdicio d

04 beneficios de la movilidad sostenible. Por Pablo Molinero. Operaciones y Proyectos. Beagle Consultoría e Inspecciones SAC. Del 16 al 22 de este año se desarrollan en el mundo diferentes iniciativas por la Semana de la Movilidad Sostenible, que busca sensibilizar a los tomadores de decisiones, hacedores de políticas y ciudadanos en general en la importancia del uso racional de los vehículos motorizados menores para el cuidado del medio ambiente y de la salud pública y de los beneficios que aporta el uso de modos de transporte más sostenibles como: caminar, usar bicicleta, usar el transporte público y hasta compartir un vehículo. Esta iniciativa aporta al objetivo de lograr comunidades cero emisiones, comunidades climáticamente neutras para el año 2050, aportando a reducir los daños causados por el calentamiento global y el cambio climático como consecuencia de ello. Aunque los estudios demuestran que los desplazamientos en coches se están reduciendo en las gra

  Control de plagas durante COVID-19: lo que la industria alimentaria debe saber La crisis de salud de la enfermedad del coronavirus (COVID-19) ha obligado a las empresas a realizar cambios operativos críticos para la seguridad de sus clientes y personal. Si bien algunas empresas pueden haber cerrado sus puertas temporalmente, muchas instalaciones de procesamiento de alimentos y orientadas al servicio continúan trabajando con equipos limitados para mantenerse al día con la creciente demanda de alimentos. Sin embargo, con menos tráfico peatonal, las plagas han podido deambular sin restricciones en busca de alimentos, ingresar a los edificios y crear desafíos adicionales para las empresas. Si bien no hay evidencia de que el COVID-19 pueda transmitirse a través de los alimentos o las plagas, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., Las plagas son capaces de contaminar los alimentos y transmitir otras enfermedades mortales a los humanos. L