¿Qué es el empoderamiento del empleado?     El empoderamiento de los empleados se define como la forma en que las organizaciones brindan a sus empleados un cierto grado de autonomía y control en sus actividades diarias. Esto puede incluir tener voz en la mejora de procesos, ayudar a crear y administrar nuevos sistemas y tácticas, y ejecutar actividades específicas con menor supervisión de la administración de nivel superior.  Un principio clave del empoderamiento de los empleados es proporcionar a los empleados los medios para tomar decisiones importantes y ayudar a garantizar que esas decisiones sean correctas. Cuando se implementa correctamente, esto debe resultar en una mayor productividad y una mejor calidad del trabajo y la vida laboral de los empleados.   ¿Cómo funciona el empoderamiento del empleado?   El empoderamiento de los empleados varía según la cultura y el diseño del trabajo de una organización. Sin embargo, el empoderamiento se basa en los conceptos de a

Mejores prácticas para crear un manual HACCP eficaz       El manual de operaciones del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) es la cara de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria. Es un repositorio de procesos, procedimientos, formulaciones, esquemas, recetas, etc. de un extremo a otro, y se crea con la ayuda del pensamiento colaborativo y multifuncional. Asegurar que el manual de HACCP se mantenga relevante, actualizado y accesible son objetivos bastante fáciles de lograr. Algunas de las mejores prácticas cuando se trata de crear un manual de HACCP eficaz incluyen las siguientes:  Actualice la sección de miembros del equipo HACCP y asegúrese de que los miembros del equipo la conozcan. Los miembros del equipo de HACCP, los roles, los puestos y la información de contacto deben estar actualizados. En caso de que un miembro del equipo sea reemplazado por otro empleado, comuníquelo oportunamente al resto del equipo HACCP y al

El impacto de la calidad en el COVID-19: dos historias de atención médica sobre el abastecimiento efectiva de vacunas   Introducción   En un esfuerzo sin precedentes para vacunar a suficientes estadounidenses para conferir inmunidad individual y eventualmente detener la propagación del COVID-19, los profesionales de la calidad han estado implementando las mejores prácticas para las fases más críticas del proceso. Superar los problemas ha sido el núcleo de la profesión de calidad durante décadas, y COVID-19 ha demostrado no ser una excepción. Es probable que los daños a la salud pública y la economía mundial duren años. Sin embargo, las herramientas y los principios de la calidad integrados en cientos de industrias han brindado a las organizaciones una forma poderosa de responder y acelerar el ritmo de la vacunación.  Para prepararse ante la posibilidad de mayores desafíos, la Sociedad Americana para la Calidad (American Society for Quality, ASQ, por sus siglas en inglés) se h

Cultura de Inocuidad Alimentaria. Gestión del sistema de inocuidad basado en el comportamiento del personal.   Si el objetivo de una organización es crear un programa de inocuidad alimentaria más grande o mejor, entonces sugeriríamos que, aunque se tenga buenas intenciones, podría estarse perdiendo el objetivo real. El objetivo debe ser crear una cultura de inocuidad alimentaria, no un programa de inocuidad alimentaria. Existe una gran diferencia entre los dos. La cultura es uno de esos términos que se utilizan a menudo en la sociedad actual, tal vez e incluso se utiliza en exceso. Entonces, ¿qué significa realmente? Las palabras que elegimos y cómo las usamos son importantes. Son más importantes de lo que a veces nos damos cuenta. Son la base de una comunicación eficaz. Así que, dediquemos un momento a revisar la palabra cultura.   ¿Qué es cultura?   Para la ciencia de los alimentos, la cultura puede ser uno de esos términos que parecen un poco confusos o abstractos. Dif

¿Qué es un plan de calidad?   El plan de calidad es un documento, o conjunto de documentos, que juntos especifican estándares, prácticas, recursos, especificaciones y una secuencia de actividades relevantes para un producto, servicio, proyecto o contrato en particular. Los planes de calidad deben definir:  Objetivos a alcanzar (por ejemplo, características o especificaciones, uniformidad, efectividad, estética, tiempo de ciclo, costo, recursos, uso, rendimiento, confiabilidad, etc.) Pasos en los procesos que constituyen la práctica o los procedimientos operativos de la organización. Asignación de responsabilidades, autoridad y recursos durante las diferentes fases del proceso o proyecto. Estándares, prácticas, procedimientos e instrucciones documentados específicos que se aplicarán Programas adecuados de prueba, inspección, examen y auditoría en las etapas apropiadas Un procedimiento documentado para cambios y modificaciones al plan de calidad a medida que se mejora un proceso. U

Causas humanas de las deficiencias del sistema de inocuidad alimentaria   Pasar de la capacitación basada en el conocimiento a la capacitación basada en el comportamiento podría ser clave para el cambio cultural  Nuestro suministro de alimentos se ha desarrollado significativamente durante las últimas décadas debido al continuo crecimiento de los acuerdos e intercambios comerciales entre los países y la evolución de los métodos de producción para satisfacer las necesidades del mercado internacional. Una amplia gama de nuestros productos alimenticios es fabricada a partir de ingredientes y empaques de diferentes proveedores en todo el mundo, resultando en un rápido movimiento y transporte global de materias primas, insumos y productos alimenticios.  La "red internacional de comercio agroalimentario", construida a partir de los datos de comercio de alimentos de las Naciones Unidas (ONU), muestra una densa red de conexiones comerciales de alimentos entre siete países cen